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CPC决赛圆满落幕，单项冠军强强联手组成中国队！

2021年4月29日,上海中国国际焙烤展,第三届中国甜品锦标赛决赛(China Pastry Cup,简称CPC)圆满落幕。

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由中国焙烤食品糖制品工业协会和中国甜品锦标赛执行委员会联合主办,经历三个多月的精心筹备,本次大赛最终集结了糖艺组三名和巧克力组四名共七位选手,历经两个紧张而又精彩的比赛日,糖艺冠军周子豪和巧克力冠军赵程撒胜出,赢得代表中国参加2022西点亚洲杯,与亚洲各国西点高手角逐入选2023法国里昂西点世界杯的资格!

本次CPC活动集体照

盘式甜品: 米饭布丁。

个人诠释:大米做为主味,再配上传统桂花酱来增加淡淡香味。同时使用酸甜的热情果鱼子酱和巧克力壳还有柠檬酱来中和整体的甜味。最后加入了油炸大米,不仅能丰富口感也能让耳朵品尝到声音,简单有趣又美味。

巧克力展品:茶韵。用中国茶文化的元素和多姿多彩的自然元素来“彩”出中国风。

巧克力展品

展望亚洲杯和世界杯

“西点世界杯”可谓是当今规格最高、分量最足的甜品比赛之一。1989年,西点大师Gabriel Paillasson在里昂创立了“西点世界杯“。中国队从1997年开始参加这个每两年举办一次的甜点盛会,到如今已有24年。

除少数几个拥有直接晋级卡的西点强国外,所有队伍均需先经过国家选拔赛,再经历洲际西点杯,从而进入世界杯。中国甜品锦标赛创始性地为中国的西点师们提供了一个公平竞技的平台,赢取进入“西点亚洲杯”的资格。

受西点世界杯创始人Gabriel Paillasson先生邀请,甜品锦标赛执行委员会和中国焙烤食品糖制品工业协会自2017年起已主办了两届中国甜品锦标赛。秉承公平公正的原则,中国甜品锦标赛汇聚了国内卓越专业西点人士,致力于提高中国甜品行业的标准和技艺,增进中国甜品行业的职业技能交流。本届CPC更是以比拼单项优胜的赛制拓宽了选拔范围,由单项冠军组成更强实力的中国国家队参加西点亚洲杯,期待助力中国队走向国际舞台,与20余支汇聚各国顶尖西点师的队伍一起前往法国里昂角逐桂冠。

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