作者：熊苗营养师

　　便正在适才有个网友给我发去一条信息：熊

　　铁、叶酸、维生素B12等营养素缺乏招致的血虚称为养分性贫血。最多见的就是缺铁性血虚。因为饮食不妥是罕见缘故原由之一，良多妊妇、婴幼儿、老年人、素食者是易患人群。

　　更罕见的是缘故原由是继发或伴发于失血性疾病，胃肠道疾病，肾疾病等。

　　非论何种缘故原由，皆应改良饮食，增长响应营养素的摄入，增进其接收。

　　

　　各人皆晓得红枣补血，补血的缘故原由是含有铁。但是各人没有晓得的是红枣属于动物，此中所含的铁是“非血红素铁”，这些铁很易被人的肠道消化吸收，普通吸收率没有跨越5%。蔬菜、生果、豆类、坚果、细杂粮这些食品皆含有一定量的铁，只是没有简单被人体接收应用。

　　谷类、豆类、蔬菜跟生果等植物性食品中的铁很易接收，又简直没有露维生素B12。以是，素食者简单果缺乏铁跟维生素B12等而患血虚，特殊是那些连蛋类跟奶类也不吃的严厉素食者，更简单缺乏维生素B12.为了制止血虚，素食者应留神增补维生素B12跟铁。

　　

　　与动物中的铁分歧，猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉等这些肉里边所含的铁是血红素铁，岂但含量多，并且吸收率下，能到达20%作用，远远跨越植物性食品。

　　另外肉类中血红素铁吸收率较不变，没有受滋扰因素影响，是补铁的优越取舍。特殊是植物肝跟血液，猪血、鸭血、鸡血、猪肝、鸭肝、鸡肝等，含铁量良多，吸收率很下，与VC食品搭配，后果更佳。

　　作者：熊苗营养师

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