时间:2020-10-25来自:未知 点击:181
质料:
净广东清远鸡250克,酸菜80克。
调料:
姜片、蒜、鲜花椒各15克,鸡汤250克,盐6克,味精3克,野山椒20克,色拉油10克。
建造:1、将鸡入滚水中焖煮至生,捞起投入冰水中镇凉。
2、起锅入底油烧热,下入酸菜、姜片、蒜正在锅里煸喷鼻,参加鸡汤、野山椒、鲜花椒、盐、味精,用小火熬成酸菜汁,清远鸡改刀成大块,投入汁水中浸泡5小时,与盛器,将入味的鸡块捞出改刀装盘,淋上酸菜便可。
特色:
此菜依据老坛牛肉演化而去,借助特别的酸菜味给鸡肉提香,酸酸爽爽口感相称好。